eine veranstaltung nach meinem geschmack . . .


die freudige begegnung ist die wichtigste zutat für ein gelungenes festmahl


feiern im deli bluem und bei bluem im museum

ab 10 personen bieten wir unsere räumlichkeiten exklusiv an für Ihr fest, ein abendessen unter freunden, ein gemeinsames kocherlebnis oder die weihnachtsfeier zum ausklang des gemeinsamen jahres. im museum können Sie ihr kulinarisches erlebnis auch mit einer exklusive führung durch die aktuelle sonderausstellung kombinieren.

gerne übermitteln wir Ihnen unseren menüvorschlag - zum gustieren siehe unten unsere vorschläge!


feiern zu hause - deli bluem liefert's & catert

pflanzliche erlebnisse bringen wir gerne auch zu Ihnen nach hause oder zu Ihrer veranstaltung!
ob eine kleine feier im familiären kreis oder der zukunftskongress mit 100 gästen - wir sind für Sie gerne da!


 

feiern einmal anders - kochen im team

lust mit freunden, kollegen oder geschäftspartnern einen entspannten abend zu verbringen, spass zu haben, bei einem glas wein einander über die schulter zuschauen, wie Ihre kreationen entstehen, plaudern, austauschen und neues erfahren?  wir gestalten einen individuellen abend ganz nach Ihren wünschen! rufen Sie uns an und wir kreieren gemeinsam Ihre veranstaltung!

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der raum und die menschen, die uns umgeben, sind gleichermassen nahrung wie das festmahl das unsere augen, münder und körperzellen berauscht

menüfolgen zur wahl3-gänge ab 29,00 I 4-gänge ab € 35,00 I 5-gänge ab € 41,00

wählen Sie Ihre kombination!  wir erstellen Ihnen gerne ein individuelles angebot!


vorspeisen

  • melanzani mit safranjoghurt, pinienkernen, granatapfel, basilikum

  • crostini mit geschmorten artischocken und paradeisern

  • rote rüben carpaccio mit wasabi-ingwer kren und gomasio



suppen

  • suppe von der geschmorten roten rübe mit kokosmilch, ingwer und koriander

  • suppe von der jerusalem artischocke alias topinambur mit bluems kraftsuppe, zwiebel, olivenöl, salz

  • suppe von der pastinake & birne

 


zwischengang

  • salat von der rohen roten rübe mit birne, walnüssen, frisée und minz-zitrusdressing

  • artischoke in zitronensud gegart mit minze, cynar, olivenöl und paradeisemulsion

  • topinambur mit rotem zwiebel & senfdressing

 


hauptgang

  • risotto bianco mit geschmorten kräuterseitlingen, austernpilzen, champignons mit zimt und thymian

  • falscher braten auf sellerie-trüffelpüree mit wintersalate

  • geschmorter butternut und roter zwiebel auf kichererbsenpüree mit tahini dressing, pinienkernen & koriander

süsses

  • geschmorte rotwein birne mit schokoladensauce

  • schokolade orangenmousse

  • bratapfel mit cashew marzipan mit thymian